最近去了几场讲座，讲童书绘本。在讲到《国王与野菇》这本波兰童书的时候，我告诉听众，波兰人也吃饺子，而且会用野菇和高丽菜包饺子。大家的眼睛都瞪得大大地说：「哇！我们不知道波兰也有饺子耶！」

波兰不只有饺子，饺子的类别也五花八门。除了传统的包肉、包野菇和高丽菜、包马铃薯及乡村乳酪、包荞麦、包菠菜、包苹果蓝莓和草莓的传统饺子外，近几年来许多餐厅也别出心裁，推出各式各样的新口味，如墨西哥水饺、花椰菜水饺、马苏里拉起司番茄九层塔水

 

饺、咖哩水饺、鲑鱼水饺、鹿肉水饺……

我在波兰常买水饺来吃，一方面是快，另一方面可以顺便怀乡。但是波兰的水饺菜肉分家，光吃肉或马铃薯的饺子会腻，而光吃蔬菜饺又觉得不过瘾。另外，波兰的水饺用的是烫麵作法，煮过后太软（但不会烂，因为内馅都是熟食，不用煮很久），吃起来也没有嚼劲。

 

在波兰想吃台湾的饺子时，我会自己擀麵包饺子或锅贴。和馅主要还是用高丽菜或大白菜，但这也是我遗憾的一点北京拓展训练，因为最令我怀念的味道，还是在外婆家吃到的小白菜饺子。住在英国时没有小白菜，于是用青江菜或韭菜替代，包出来也是一种美味。

回到台湾，基于补偿心态，我于是拼命吃韭菜饺子。煮饺子方便，二十分钟内就可以煮完、吃完，所以工作忙起来的时候，饺子就是我最得力的助手。

 

有一年冬天，我和丈夫、儿子三个人几乎天天三餐吃饺子。到最后我都吃怕了，当我妈随口问我：「要煮饺子吃吗？」我几乎尖叫地回答：「不要！我不要再吃饺子了！」然后衝出去吃自助餐。

虽然在台湾吃饺子吃到嫌弃，但是回到波兰后，我又开始怀念台湾的水饺，好后悔在台湾时没有多吃一点。此后每次回台湾，我都在「吃，还是不吃」之间挣扎。吃多了饺子，会遗憾没有吃到别的东西，但是不吃饺子，又怕现在不吃，以后没有……

有趣的是，不只是我，我的波兰籍丈夫也有饺子乡愁。虽然他喜欢台湾的饺子，但还是会怀念波兰的甜乳酪水饺。前一阵子，他去一个波兰人的聚会吃到乳酪水饺，很高兴地买了两盒回来给我们，可惜饺子冷冻后都黏在一起，煮的时候破掉了，乳酪都跑到汤裡。

过没多久，我们就要回波兰了。先生可以好好享用他喜爱的甜水饺，而我呢，则要把握时间多吃韭菜水饺了。