我喜欢做麵包。

大多时候，白天工作忙，我便在晚餐后准备麵粉和酵母，赶在午夜就寝前烤好麵包；然后，如同妆点客厅的花瓶一样，将温热的麵包摆放在餐桌上。

做麵包对我来说像是一场游戏，看著散沙般的麵粉，在掌心间搓揉捏合，慢慢凝聚成麵糰，总能带给我难以言喻的成就感。因此，我不喜欢将做麵包的工作统统交给麵包机去完成；全由机器做出来的麵包，就只是工业社会底下无数个複製品而已。

当麵包机帮我完成一部分的工作，我便拿出揉好的麵糰，开始整型或进行二次发酵。它可以变成任何你希望的模样，有时是帕尼尼麵包，有时是法国可颂，偶尔是克林姆软包，或是裸麦麸质坚果杂粮吐司。我将午夜麵包的照片贴上脸书，总被朋友说：「这简直是深夜丢

 

炸弹啊，食欲全被撩拨起来了。」

每一种麵包，都是一种心情，也是一种生活态度。从心理学的角度来看，做麵包确实可以作为一种疗癒行为，尤其当卖相和味道无懈可击，能带给製作者极大的满足感。

 

即使这些麵包终究是要进到肚皮裡，但卖相绝不能粗糙简化；就像经营生活，生活的味道可以简单朴实，但若过度简化，则会变得枯燥乏味。

朋友经常「跪求配方」央求我分享食谱，我则在思考，我们的生活裡，有没有一种叫疗癒的配方，来改善我们的生活呢？